Tư vấn qua zalo
Cập nhật luật an toàn vệ sinh thực phẩm mới nhất là cơ sở pháp lý quan trọng để doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm tuân thủ đúng quy định và tránh rủi ro bị xử phạt. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ luật hiện hành, các nghị định – thông tư đang áp dụng và những điểm cần lưu ý khi triển khai. Cùng Alpha Legal tìm hiểu chi tiết nhé.
Vì sao doanh nghiệp cần cập nhật Luật an toàn vệ sinh thực phẩm mới nhất?
- Tránh rủi ro bị phạt.
- Đảm bảo đúng yêu cầu khi xin Giấy chứng nhận ATTP.
- Giảm rủi ro thu hồi sản phẩm.
- Đáp ứng điều kiện xuất khẩu.
- Đảm bảo uy tín thương hiệu, tránh khủng hoảng truyền thông.
Luật an toàn vệ sinh thực phẩm mới nhất hiện hành là luật nào?
Luật an toàn vệ sinh thực phẩm đang được áp dụng hiện nay là Luật An toàn thực phẩm 2010, đã được sửa đổi, bổ sung bởi Luật số 28/2018/QH14. Đây là bộ khung pháp lý gốc quy định toàn bộ nguyên tắc quản lý, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trên phạm vi cả nước.
Những nhóm đối tượng cần đặc biệt nắm rõ và tuân thủ Luật ATTP bao gồm:
- Nhà hàng, quán ăn, cơ sở kinh doanh F&B;
- Cơ sở sản xuất, chế biến, đóng gói thực phẩm;
- Cơ sở kinh doanh thực phẩm online – offline;
- Đơn vị nhập khẩu, phân phối, cung ứng nguyên liệu – phụ gia thực phẩm.
Tổng hợp văn bản hướng dẫn Luật An toàn vệ sinh thực phẩm mới nhất 2025
Để áp dụng đúng Luật ATTP 2010 (sửa đổi 2018), doanh nghiệp cần nắm hệ thống văn bản hướng dẫn đang có hiệu lực. Đây là nhóm văn bản chi tiết hóa quy định pháp luật, giúp các cơ sở sản xuất – kinh doanh thực phẩm biết mình phải chuẩn bị hồ sơ gì, đáp ứng điều kiện nào và tránh rủi ro xử phạt. Dưới đây là tổng hợp đầy đủ nhất các nghị định, thông tư và công văn liên quan đến an toàn thực phẩm tính đến năm 2025.
Các Nghị định hướng dẫn Luật ATTP mới nhất
- Nghị định 85/2019/NĐ-CP: Quy định về cơ chế một cửa quốc gia, một cửa ASEAN và hoạt động kiểm tra chuyên ngành đối với hàng hóa xuất – nhập khẩu.
- Nghị định 115/2018/NĐ-CP: Nghị định chuyên về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Đây là văn bản được tra cứu nhiều nhất vì liên quan trực tiếp đến mức phạt, hành vi vi phạm, biện pháp khắc phục…
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Văn bản quan trọng nhất vì hướng dẫn chi tiết Luật ATTP. Hầu hết doanh nghiệp xin giấy phép con trong ngành thực phẩm đều phải dựa vào Nghị định này.
- Nghị định 09/2016/NĐ-CP: Quy định việc tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe cộng đồng và kiểm soát chất lượng sản phẩm lưu thông trên thị trường.
Các Thông tư hướng dẫn Luật ATTP mới nhất
Doanh nghiệp khi xin giấy phép, công bố sản phẩm hoặc vận hành cơ sở đều phải bám vào các Thông tư này để thực hiện đúng quy định.
- Thông tư 08/2025/TT-BYT: Quy định về hồ sơ và thủ tục cấp Giấy chứng nhận đối với thực phẩm xuất khẩu do Bộ Y tế quản lý. Các doanh nghiệp xuất khẩu cần tuân thủ kỹ để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn, tránh bị trả hàng hoặc chậm tiến độ xuất khẩu.
- Thông tư 17/2024/TT-BNNPTNT: Sửa đổi, bổ sung nhiều quy định liên quan đến thẩm định và chứng nhận cơ sở sản xuất – kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản. Áp dụng cho doanh nghiệp chế biến nông sản, thủy sản, kho bảo quản…
- Thông tư 31/2023/TT-BYT: Quy định thẩm quyền thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP trong phạm vi quản lý của Bộ Y tế. Đây là căn cứ để cơ quan nhà nước kiểm tra và thu hồi giấy phép khi cơ sở vi phạm các điều kiện an toàn thực phẩm.
- Thông tư 29/2023/TT-BYT: Hướng dẫn chi tiết cách ghi thành phần và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm, giúp doanh nghiệp ghi nhãn đúng tiêu chuẩn, tránh vi phạm nhãn hàng hóa.
- Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT & Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT: Hai Thông tư này quy định việc thẩm định, kiểm tra và chứng nhận cơ sở sản xuất – kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản đủ điều kiện ATTP thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp. Doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng nông sản cần nắm rất kỹ.
- Thông tư 23/2018/TT-BYT: Quy định về thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn của Bộ Y tế. Đây là hướng dẫn quan trọng trong các trường hợp phát hiện sản phẩm vi phạm, giúp doanh nghiệp thực hiện đúng quy trình để giảm rủi ro pháp lý.
- Thông tư liên tịch 20/2013/TTLT-BYT-BCT-BNNPTNT: Hướng dẫn điều kiện, trình tự và thủ tục chỉ định cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý nhà nước. Áp dụng cho các đơn vị kiểm nghiệm và các doanh nghiệp cần kiểm nghiệm sản phẩm trước khi công bố.
Công văn hướng dẫn luật an toàn vệ sinh thực phẩm mới nhất
Công văn 5845/BCT-KHCN là văn bản hướng dẫn thực hiện Luật An toàn thực phẩm do Bộ Công Thương ban hành. Nội dung công văn chủ yếu làm rõ trách nhiệm quản lý nhà nước, hướng dẫn áp dụng các quy định về kiểm tra, kiểm nghiệm, quản lý sản phẩm và triển khai các yêu cầu đảm bảo an toàn thực phẩm trong hoạt động sản xuất – kinh doanh thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương.
Đây là công văn vẫn đang được tham khảo trong quá trình kiểm tra, đánh giá và áp dụng quy định ATTP tại nhiều địa phương.
Xem thêm: Dịch vụ giấy phép con đa ngành nhanh chóng giá rẻ toàn quốc
Những hành vi bị cấm theo Luật An toàn vệ sinh thực phẩm
- Sử dụng nguyên liệu không dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm.
- Dùng nguyên liệu quá hạn, không rõ nguồn gốc, không đảm bảo an toàn để chế biến và sản xuất thực phẩm.
- Dùng phụ gia thực phẩm hết hạn, ngoài danh mục được phép sử dụng hoặc trong danh mục được phép nhưng vượt mức giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc xuất xứ, hóa chất bị cấm.
- Sử dụng động vật chết do bệnh/dịch hoặc không rõ nguyên nhân để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Sản xuất kinh doanh thực phẩm:
- Vi phạm quy định pháp luật về nhãn hàng hóa
- Không đạt quy chuẩn kỹ thuật
- Bị biến chất
- Chứa chất độc hại
- Bao bì không đảm bảo an toàn
- Thịt hoặc sản phẩm chế biến từ thịt chưa qua kiểm tra…
- Sản xuất/kinh doanh thực phẩm không được phép trong phòng chống dịch.
- Kinh doanh thực phẩm thuộc diện đăng ký công bố nhưng chưa công bố.
- Không rõ nguồn gốc hoặc quá hạn sử dụng.
- Vận chuyển bằng phương tiện gây ô nhiễm TP, phương tiện đã vận chuyển chất độc hại nhưng chưa được tẩy sạch.
- Giả mạo kết quả kiểm nghiệm.
- Che giấu, tẩy xóa bằng chứng sự cố ATTP.
- Người mắc bệnh truyền nhiễm trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm.
- Sản xuất tại cơ sở không có Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP.
- Quảng cáo thực phẩm sai sự thật.
- Công bố thông tin sai lệch về ATTP.
- Sử dụng vỉa hè – lòng đường để chế biến, kinh doanh thực phẩm (hàng ăn đường phố).
Nếu doanh nghiệp cần hỗ trợ xin giấy chứng nhận ATTP, có thể tham khảo các dịch vụ pháp lý tại Alpha Legal để được hướng dẫn đúng quy định và tiết kiệm thời gian.
Câu hỏi thường gặp về Luật an toàn vệ sinh thực phẩm mới nhất
Doanh nghiệp nào cần tuân thủ Luật ATTP?
Tất cả cơ sở sản xuất – chế biến – đóng gói thực phẩm, nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể, cơ sở F&B, cơ sở kinh doanh phụ gia – nguyên liệu, cơ sở kinh doanh thực phẩm online/offline… đều phải tuân thủ Luật ATTP.
Không có Giấy chứng nhận ATTP thì bị phạt bao nhiêu?
Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, mức phạt có thể từ 20–60 triệu đồng, kèm đình chỉ hoạt động nếu vi phạm nghiêm trọng.
Công bố sản phẩm có bắt buộc với mọi loại thực phẩm không?
Không. Một số nhóm thực phẩm được miễn tự công bố, nhưng phần lớn sản phẩm vẫn phải thực hiện tự công bố hoặc đăng ký bản công bố theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Doanh nghiệp nên kiểm tra từng loại sản phẩm để tránh thiếu hồ sơ.
Bài viết liên quan
