Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm, Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là một trong những điều kiện pháp lý bắt buộc để cơ sở được phép hoạt động hợp pháp. Không chỉ là “tấm giấy thông hành” giúp doanh nghiệp tạo niềm tin với khách hàng, giấy phép này còn là căn cứ quan trọng để cơ quan chức năng kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm trên thị trường. Vậy thủ tục xin giấy phép VSATTP có phức tạp không, cần chuẩn bị những gì để được cấp nhanh, đúng quy định? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ.

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận một cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện về an toàn vệ sinh theo quy định pháp luật. Đây là giấy tờ bắt buộc đối với hầu hết các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, nhằm đảm bảo quy trình chế biến – bảo quản – phân phối đều an toàn cho người tiêu dùng.

Giấy phép này không chỉ giúp cơ sở hoạt động hợp pháp, mà còn là cam kết về chất lượng, nâng cao uy tín thương hiệu và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Xem thêm: Giấy phép bán lẻ rượu là gì

Doanh nghiệp nào cần/không cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm?

Doanh nghiệp, cơ sở PHẢI xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Các tổ chức, cá nhân sản xuất – kinh doanh thực phẩm thuộc các nhóm sau phải có giấy chứng nhận VSATTP:

• Cơ sở kinh doanh các dịch vụ ăn uống như (cơ sở chế biến rau củ quả, thịt, sữa, ngũ cốc, phục vụ thực phẩm).
• Cơ sở kinh doanh, buôn bán thực phẩm như (kinh doanh nước giải khát, bia rượu, bán hàng thực phẩm tươi, chế biến, phân phối).
• Tiệm ăn / Cửa hàng ăn (quán ăn nhỏ có địa điểm cố định).
• Quán ăn (các quán phục vụ thường xuyên).
• Canteen, nhà ăn tập thể (phục vụ trong trường học, công ty, bệnh viện nếu hoạt động như dịch vụ ăn uống).
• Chợ, hội chợ (các điểm tổ chức bán, phục vụ thực phẩm).

Nếu cơ sở của bạn thuộc một trong các nhóm trên, cần chuẩn bị hồ sơ và đáp ứng điều kiện VSATTP trước khi hoạt động để tránh xử phạt và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Doanh nghiệp, cơ sở KHÔNG bắt buộc xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Một số nhóm cơ sở sau đây được miễn xin Giấy chứng nhận VSATTP, do tính chất hoạt động nhỏ lẻ, không cố định hoặc đã có các chứng nhận an toàn thực phẩm tương đương:

• Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ (như hộ trồng trọt, chăn nuôi, đánh bắt chưa qua chế biến).
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
• Cơ sở sơ chế nhỏ lẻ, quy mô hộ gia đình.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm quy mô nhỏ lẻ, hoạt động không thường xuyên.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm được bao gói sẵn (không mở bao gói, không chế biến lại).
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh dụng cụ – vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
• Nhà hàng trong khách sạn, đã được kiểm soát theo quy trình nội bộ và tiêu chuẩn khách sạn.
• Bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
• Cơ sở kinh doanh thức ăn trên đường phố, quy mô nhỏ, di động.
• Cơ sở đã có một trong các chứng nhận quốc tế còn hiệu lực, gồm:
  • Thực hành sản xuất tốt (GMP)
  • Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP)
  • Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000
  • Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS)
  • Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC)
  • Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương

Lưu ý: Doanh nghiệp cần căn cứ vào loại hình hoạt động và quy mô để xác định chính xác nghĩa vụ xin giấy phép. Trường hợp không chắc chắn, có thể nhờ đơn vị tư vấn pháp lý hỗ trợ để tránh sai sót khi nộp hồ sơ.

Tại sao cần đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm?

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) không chỉ là điều kiện pháp lý bắt buộc mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp trong hoạt động sản xuất – kinh doanh thực phẩm.

Tuân thủ quy định pháp luật và tránh xử phạt

Theo Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi bởi khoản 8 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP), cơ sở không có giấy phép hoặc giấy phép đã hết hiệu lực có thể bị xử phạt:

• Từ 20 – 30 triệu đồng: đối với kinh doanh dịch vụ ăn uống.
• Từ 30 – 40 triệu đồng: đối với sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Từ 40 – 60 triệu đồng: đối với sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe không có hoặc hết hiệu lực giấy chứng nhận GMP.
• Ngoài tiền phạt, cơ sở có thể bị buộc đình chỉ hoạt động, thu hồi thực phẩm đã sản xuất, gây thiệt hại lớn về tài chính và uy tín.

Tạo niềm tin và uy tín cho khách hàng

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là bằng chứng về chất lượng và an toàn, giúp khách hàng, đối tác và cộng đồng tin tưởng vào sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp. Đây cũng là yếu tố quan trọng khi tham gia đấu thầu, ký kết hợp đồng với các đối tác lớn hoặc cung cấp cho hệ thống siêu thị, nhà hàng, trường học.

Nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng

Việc đáp ứng điều kiện cấp giấy phép giúp doanh nghiệp:

• Duy trì quy trình sản xuất ổn định, vệ sinh và khoa học.
• Kiểm soát chất lượng đầu ra đồng nhất, hạn chế rủi ro mất an toàn thực phẩm.
• Góp phần xây dựng thị trường thực phẩm minh bạch, bền vững về kinh tế và xã hội.

Cơ sở để thực hiện các thủ tục pháp lý khác

Giấy phép VSATTP còn là điều kiện tiên quyết khi doanh nghiệp muốn:

• Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.
• Xin giấy phép lưu hành tự do.
• Xin giấy phép quảng cáo thực phẩm hoặc tham gia đấu thầu cung cấp cho các đơn vị công – tư.

Có thể thấy, việc xin giấy phép VSATTP không chỉ để “hợp thức hóa” hoạt động, mà còn là chiến lược phát triển dài hạn, giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, mở rộng thị trường và phòng tránh các rủi ro pháp lý.

Điều kiện cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Để được cấp Giấy phép VSATTP, cơ sở sản xuất – kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình sản xuất và nhân sự theo quy định của Luật An toàn thực phẩm và các nghị định hướng dẫn. Cụ thể:

Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm

• Quy trình sản xuất phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều: từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng.
• Khu vực sản xuất, kho chứa: tường – trần – nền phải không thấm nước, không ẩm mốc, rạn nứt.
• Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải dễ vệ sinh, không thôi nhiễm chất độc hại.
• Có giày, dép hoặc ủng riêng sử dụng trong khu vực sản xuất.
• Khu vực sản xuất, kho bảo quản phải ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại, không được sử dụng hóa chất độc hại trong khu vực này.
• Không bày bán hóa chất không liên quan trong khu vực kinh doanh phụ gia, chất hỗ trợ chế biến.
• Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải được tập huấn kiến thức ATTP, có xác nhận của chủ cơ sở và không mắc các bệnh truyền nhiễm như: tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A/E, lao phổi, viêm da nhiễm trùng, tiêu chảy cấp.
• Đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, còn phải tuân theo Điều 28 Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

• Thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đúng quy định của Bộ Y tế.
• Phương tiện bảo quản, vận chuyển thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh, không gây ô nhiễm.
• Người trực tiếp chế biến phải được tập huấn kiến thức ATTP, có xác nhận và không mắc các bệnh truyền nhiễm tương tự như trên.

Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm

• Đáp ứng các điều kiện chung về an toàn thực phẩm theo Điều 19, 20, 21 Luật ATTP.
• Chỉ được phối trộn các phụ gia thuộc danh mục được phép sử dụng của Bộ Y tế. Nếu tạo ra sản phẩm mới, phải chứng minh công dụng, đối tượng sử dụng và mức sử dụng tối đa.
• Việc sang chiết, san chia phụ gia phải thực hiện tại cơ sở đủ điều kiện ATTP và ghi nhãn đúng quy định.

Việc đáp ứng đầy đủ các điều kiện trên là bước bắt buộc trước khi nộp hồ sơ xin cấp Giấy phép VSATTP, giúp quá trình thẩm định diễn ra nhanh chóng, hạn chế tình trạng bị trả hồ sơ hoặc kéo dài thời gian xử lý.

Xem thêm: Dịch vụ giấy phép con đa ngàng nhanh chóng giá rẻ toàn quốc

Quy trình xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

• Bước 1: Tổ chức, cá nhân chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định và nộp tại cơ quan có thẩm quyền.
• Bước 2: Trong vòng 5 ngày làm việc, cơ quan chức năng sẽ thông báo nếu hồ sơ cần bổ sung, chỉnh sửa. Hồ sơ hợp lệ sẽ được tiến hành thẩm định thực tế trong vòng 15 ngày kể từ ngày tiếp nhận đầy đủ.
• Bước 3: Đoàn thẩm định sẽ kiểm tra điều kiện VSATTP tại cơ sở. Nếu đạt yêu cầu, cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận theo mẫu quy định.

Nếu chưa đủ điều kiện, cơ sở sẽ nhận thông báo lý do và thời hạn khắc phục (tối đa 3 tháng). Quá thời hạn hoặc tái thẩm định không đạt sẽ bị lập biên bản và có thể bị đình chỉ hoạt động.

Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm gồm những gì?

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP theo mẫu quy định.
• Bản sao giấy đăng ký kinh doanh hoặc giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề phù hợp với loại thực phẩm của cơ sở sản xuất (có công chứng).
• Bản thuyết minh/thiết kế mặt bằng cơ sở, khu vực sản xuất – kinh doanh, kèm sơ đồ quy trình sản xuất, bảo quản thực phẩm.
• Bản khai về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, kinh doanh (do cơ sở y tế từ tuyến huyện trở lên cấp).
• Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức VSATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến.
• Giấy chứng nhận kiểm định nguồn nước, tài liệu chứng minh nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng.
• Bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm theo mẫu quy định.

Dịch vụ làm giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm trọn gói tai Alpha Legal 

Alpha Legal là đơn vị cung cấp dịch vụ giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm trọn gói, hỗ trợ doanh nghiệp – cơ sở hoàn tất toàn bộ quy trình cấp phép nhanh chóng, đúng quy định. Với kinh nghiệm thực tế và quy trình chuyên nghiệp, Alpha Legal cam kết giúp khách hàng nhận giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm nhanh – đúng – đủ, không mất thời gian đi lại.

Dịch vụ tại Alpha Legal bao gồm:

• Tư vấn chi tiết về điều kiện, thủ tục và hồ sơ theo ngành nghề cụ thể.
• Soạn thảo – hoàn thiện toàn bộ hồ sơ theo đúng mẫu quy định.
• Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan Nhà nước, theo dõi xuyên suốt quá trình xử lý.
• Hỗ trợ chuẩn bị cơ sở thực tế để đáp ứng điều kiện thẩm định.
• Bàn giao giấy phép VSATTP hợp lệ, sẵn sàng cho hoạt động sản xuất – kinh doanh.

Việc chuẩn bị hồ sơ, đáp ứng điều kiện và làm việc với cơ quan chức năng có thể khá phức tạp nếu doanh nghiệp không nắm rõ quy trình. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, đảm bảo hồ sơ chuẩn chỉnh và nhận giấy phép nhanh chóng, hãy liên hệ Alpha Legal để được hỗ trợ trọn gói từ A–Z.

Thông tin liên hệ:

• SĐT: 0814808516 – 0859454084
• Email: info@alphalegal.com.vn
• Địa chỉ: Số 12 ngõ 43 Phố Trung Kính, Phường Yên Hòa, Tp. Hà Nội

FAQ – Câu hỏi liên quan về giấy phép VSATTP